基本の和風ロールキャベツ

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やさしい味わいとうま味の和風ロールキャベツには鶏ひき肉を使うのがいちばんです。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を使うことで、スープにまろやかなうま味を加えつつも、色合いはきれいに仕上げることができます。

ポイント
鍋のサイズは巻いたロールキャベツが隙間なく入るくらいのものを使うとよいです。

人数2人分
調理時間60分
カロリー(1人分)331kcal
塩分(1人分)4.4 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
キャベツ6~8枚分
鶏挽き肉(もも)250g
玉ねぎ小1/2玉
1個
パン粉大さじ2
小さじ1/2
こしょう少々
A
450ml
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ2
小さじ1/3

作り方

  1. キャベツは芯のまわりから斜めに包丁の先の部分を刺し込んで、芯をくり抜く。キャベツを外側から順に1枚ずつはがす(はがす葉の内側に水を流し入れ、水の重さも活用しつつ手ではがすとよい)。鍋にたっぷりに湯を沸かし、ティースプーン1杯の塩(分量外)を加えて、キャベツを4~5分ゆでてからざる上げしておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに鶏ひき肉、卵、パン粉、塩、こしょうとともに合わせる。手でしっかりと練り混ぜて肉だねを作る。
  3. 粗熱の取れたキャベツをまな板の上に広げ、芯の部分をすりこ木でたたいてつぶす。芯側を手前にして、葉の中央より手前に肉だねを置く。手前から奥に向けて少し巻き付けてから、片方の葉を内側に折り込み、最後まで巻く。
  4. 折り込んでいない側を上にして手で持ち、指先で押し込むように飛び出た葉をやさしく入れ込む。鍋に巻き終わりが下になるように並べ入れる。
  5. Aの水と調味料を鍋に加えて火にかけ、沸いたら弱火にして落し蓋をして40分ほど煮る。器に盛り付けてつゆをたっぷりそそぎ入れる。
このレシピに対するコメント

和風ロールキャベツ⁈!(◎_◎;)
むむ、面白い、メニューですネ♡
手順の写真付きで、とてもわかりやすいです。
うふふ、春キャベツで試すのもありですネ♪(^ー^)

2019.05.03

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