お花見ピンチョス2種

パンに山盛りにする、美食の街「サンセバスチャン」の華やかなピンチョス。「ヤマサ昆布つゆ 白だし」ベースで味付けると、和ニュアンスの深みのある味わいになります。
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人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)469kcal
塩分(1人分)2.9 g
レシピ制作者加瀬まなみ
材料
じゃがいも小2個(200g)
ベーコン1枚(25g)
A
マヨネーズ大さじ2
ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ2
パプリカパウダー適宜
ブラックオリーブ2個
2個
玉ねぎ1/2個
アンチョビフィレ2枚
フランスパン(1~2cm厚)4枚
B
牛乳大さじ4
ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ1
バター10g

作り方

  1. じゃがいもを1cm角にカットし、7~8分茹でてマッシャーで潰します。ベーコンは粗みじんに刻み、中火でカリカリに炒めます。
  2. STEP1にAを混ぜ、フランスパンに等分して盛り付けます。パプリカパウダーをふり、オリーブをのせて竹串を刺します。
  3. 小鍋に卵を溶いてBを合わせ、泡だて器でクルクル混ぜながら中火で加熱します。とろっとしてきたらごく弱火ににし、半熟の手前、クリーム状で火からおろします。
    エッグクリームは、とろみがではじめたなと思ったらすぐに弱火に。加熱しすぎるとポロポロのスクランブル状になってしまいますのでご注意ください。
  4. 玉ねぎはみじん切りにし、塩少々をもんで汁気をぎゅっと絞りアクを抜きます。STEP3に混ぜてフランスパンに等分して盛り付け、アンチョビフィレを飾ります。
このレシピに対するコメント

オシャレで良いなと思っていたピンチョスが、思ったより簡単なレシピで手作り出来ると分かって、作ってみたいと思いました♪

2019.04.10

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