あっさり豚しゃぶカレー 菜の花添え

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「ヤマサ昆布つゆ」を使うことで、カレールウの量を減らしてあっさりとヘルシーに仕上げました。さらりとしているので、そばやうどんにからめてもおいしくいただけます。春らしく菜の花を添えて。
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人数3~4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)787kcal
塩分(1人分)2.9 g
レシピ制作者大石 亜子
材料
豚肉(薄切り、しゃぶしゃぶ用)250g
玉ねぎ中1個
菜の花適宜
600ml
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ大さじ1
カレールウ60g
しょうが(おろしたもの)小さじ1
オリーブ油小さじ2
こしょう少々
雑穀ごはん(白米でも)適宜
お好みでおろししょうがの代わりにおろしにんにくでもOKです。カレールウの辛さはお好みで。レシピでは中辛を使用しています。

作り方

  1. 玉ねぎは薄切りにする。菜の花は茎の硬い部分を落として塩ゆでして水気を絞る。
  2. フライパンにオリーブ油をひいて中火で熱したら、玉ねぎ、塩、こしょうを入れてしんなりするまで炒める。
  3. 水を加えて沸騰したら豚薄切り肉を入れる。再び沸騰したらアクをひいて「ヤマサ昆布つゆ」を加え、フタをして弱火で8分煮る。
  4. 「ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ」、カレールウ、おろししょうがを加えてさらに5分煮る。器にごはんを盛り、カレーをかけたら菜の花を添える。
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