おから豆腐ガパオライス

豆腐とおから、鶏肉を「ヤマサ昆布ぽん酢」で炒めたヘルシーなガパオです。バジルの代わりに大葉を使い、カイワレを散らせば和風な味わいに仕上がります。

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作り方

木綿豆腐は水を切り細かく手で崩す。パプリカと大葉は細切れにして、かいわれは下部を落として水洗いする。
オリーブオイル半量（大さじ1/2）をフライパンで熱し、鶏ひき肉、パプリカ、豆腐、おから、「ヤマサ昆布ぽん酢」の順に加えて中火で炒める。全体に火が通ったら大葉を加えて火を止める。
別のフライパンにオリーブオイル半量（大さじ1/2）を入れて熱し、生卵を落として目玉焼きを作る。白身が固まってきたら火を止めて塩こしょうを振る。
器にごはんとレタス、STEP2とSTEP3を盛り付ける。

人数	2人分
調理時間	10分
カロリー(１人分)	596kcal
塩分(１人分)	2.0 g
レシピ制作者	木村健二/キムケン

材料

ごはん			2人分
豆腐（木綿）			100g
おから			100g
鶏ひき肉			100g
パプリカ（赤・黄）			各1/8個
大葉			4枚
かいわれ大根			1/4パック
レタス			1枚
生卵			2個
オリーブオイル			大さじ1
ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド			大さじ2
塩・こしょう			少々

鶏ひき肉がない場合は、鶏むね肉や鶏もも肉を細かく切ったものでも代用できます。

作り方

木綿豆腐は水を切り細かく手で崩す。パプリカと大葉は細切れにして、かいわれは下部を落として水洗いする。
オリーブオイル半量（大さじ1/2）をフライパンで熱し、鶏ひき肉、パプリカ、豆腐、おから、「ヤマサ昆布ぽん酢」の順に加えて中火で炒める。全体に火が通ったら大葉を加えて火を止める。
別のフライパンにオリーブオイル半量（大さじ1/2）を入れて熱し、生卵を落として目玉焼きを作る。白身が固まってきたら火を止めて塩こしょうを振る。
器にごはんとレタス、STEP2とSTEP3を盛り付ける。

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