大根のペペロンチーノ風

作り方

1. 大根は皮をむいて縦に5～6mm幅で切り、さらに5～6mm角の細切りにする。
   大根は細く切りすぎたり炒めすぎたりすると食感が損なわれるので気を付けましょう。
2. にんにくは縦半分に切ってそれぞれ包丁の腹でぎゅっとつぶす。唐辛子は手で半分にちぎり、中の種を出す。
3. 大葉は千切りにし、かいわれは食べやすい大きさに切る。
4. フライパンにオリーブオイルをひいて弱めの中火にかけ、STEP2を入れてじっくりと炒める。オイルににんにくの香りと旨味、唐辛子の辛味をしっかりと移す。
5. STEP4にSTEP1を加え、中火で炒める。全体にオイルがまわり、少ししんなりすればOK。塩・こしょう、大葉、白ごまを入れてさっとなじませて火を止める。
6. STEP5を器に盛り（唐辛子は取りのぞく）、刻みのりを散らしてかいわれをのせる。卓上で「ヤマサ鮮度生活味なめらか絹しょうゆ」を全体にさらっとかける。