黒豆ケーキ

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バレンタインデーに和スイーツ♪脱チョコでいつもと違ったケーキを手づくりしてみませんか。しょうゆの香ばしい香りがおいしさを引き立ててくれます。
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人数6~8人分
調理時間80分
カロリー(1人分)116kcal
塩分(1人分)0.2 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
黒豆(甘煮、市販)70~80g
全卵140g(室温に戻す)
グラニュー糖50g
はちみつ10g
薄力粉65g
A
牛乳大さじ1
太白ごま油小さじ2
ヤマサ鮮度生活 味なめらか絹しょうゆ小さじ1/2

作り方

  1. 型に敷紙を敷き汁気を切った黒豆の甘煮を底に並べ入れる。薄力粉は振るい、耐熱ボウルにAを入れ湯せんにかけ、天板を下段に入れオーブンを170℃に温める。
  2. 全卵にグラニュー糖・はちみつを加え、ハンドミキサーの中速でもったりと白くなるまで8~10分混ぜ合わせる。
    卵は泡立て過ぎに注意し、生地にAを加えたらさっと合わせる程度に、粉を加えたらなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  3. STEP2の1/5をAを入れたボウルに加えゴムべらでなめらかに混ぜ合わせ、STEP2のボウルに加え戻し混ぜ合わせる。さらに薄力粉を加えしっかり混ぜ合わせ、型に流し入れ軽く数回落して空気を抜き170℃で20分焼き、160℃に下げさらに20分焼く。
    お使いのオーブンによって、温度、焼き時間を調節ください。
  4. 焼き上がったら衝撃を与え、型からケーキを取り出しケーキクーラーにのせ、完全に冷めたら袋に入れ一晩おいて完成。
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