黒豆ケーキ

作り方

1. 型に敷紙を敷き汁気を切った黒豆の甘煮を底に並べ入れる。薄力粉は振るい、耐熱ボウルにAを入れ湯せんにかけ、天板を下段に入れオーブンを170℃に温める。
2. 全卵にグラニュー糖・はちみつを加え、ハンドミキサーの中速でもったりと白くなるまで8～10分混ぜ合わせる。
   卵は泡立て過ぎに注意し、生地にAを加えたらさっと合わせる程度に、粉を加えたらなめらかになるまで混ぜ合わせます。
3. STEP2の1/5をAを入れたボウルに加えゴムべらでなめらかに混ぜ合わせ、STEP2のボウルに加え戻し混ぜ合わせる。さらに薄力粉を加えしっかり混ぜ合わせ、型に流し入れ軽く数回落して空気を抜き170℃で20分焼き、160℃に下げさらに20分焼く。
   お使いのオーブンによって、温度、焼き時間を調節ください。
4. 焼き上がったら衝撃を与え、型からケーキを取り出しケーキクーラーにのせ、完全に冷めたら袋に入れ一晩おいて完成。