昆布つゆで和風な油淋鶏

パリッと揚げ焼きにした鶏肉に「ヤマサ昆布つゆ」をベースにしたうま味たっぷりのタレをかけ和風に仕上げた油淋鶏です。刻んだみょうがを加えると香り良くシャキシャキとした食感も加わり、よりおいしくいただけます。
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人数2人分
調理時間25分
カロリー(1人分)500kcal
塩分(1人分)3.5 g
レシピ制作者長岡美津惠
材料
鶏肉(もも)1枚(300g位)
こしょう少々
片栗粉大さじ3
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ3
りんご酢(又はお好みの酢)大さじ1と1/2
砂糖大さじ1
ねぎ(みじん切り)20g
みょうが(粗めのみじん切り)1個分
しょうがにんにく(おろしたもの)各小さじ1
ごま油小さじ1
ラー油お好み量
大葉(千切り)5枚分
サラダ油適量

作り方

  1. Aを混ぜてタレを作る。 
  2. 鶏もも肉は黄色い脂肪や筋を取り除いた後、横半分にカットする。全体に塩・こしょうをふり片栗粉をもみこむようにしっかりとまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を1㎝深さに注ぎ中火にかける。鶏もも肉の皮面を下にして並べ3~4分、皮がパリッとなるまで焼いたらひっくり返してさらに3~4分焼く。バットに上げてそのまま3分蒸らしておく。
  4. STEP3の鶏もも肉を食べやすくカットし器に盛る。Aのタレをまわしかけ大葉の千切りを乗せる。
    鶏肉は揚げ焼きにした後、3分ほど蒸らしておくと温度が落ち着きカットしやすくなります。お好みで糸唐辛子を乗せても良いでしょう。
このレシピに対するコメント

油淋鶏を検索したら、コレを発見‼︎
和風料理になっちゃうって、コレ中華ですよネ(ー ー;)
さーて、実験したいですネ 笑笑\(//∇//)\

2019.04.23

美味そう、
今夜早速作ってみよう。

2018.08.16

「昆布つゆで和風な油淋鶏」のクッキングレポ

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  • 中華なのに和風⁈油淋鶏

    最初、ええ大丈夫⁈中華なのに…。。と思いましたが、いざ揚げる作業をオーブン任せで作ってみると、家族全員がペロリと食べておりました 笑笑♪\(//∇//)\
    大葉の代わりに、水菜と豆苗ミックスを下に敷き、タレで頂きました!
    うふふ、ハマりました。
    ご馳走さまです‼︎‼︎

    • gonta*さん、クッキングレポ有難うございます♪
      揚げる作業をオーブン任せ!カリッと焼き上がり美味しそう^^
      水菜と豆苗でさっぱり和風な油淋鶏~(^^)お料理のスタイリング素敵です☆  長岡美津惠