大根と厚揚げのごま煮

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大根と厚揚げのシンプルな具に、すりごまをたっぷり加えた煮物です。ごまや唐辛子、仕上げに加えるねぎなどの薬味類が豊かな風味を作ってくれます。
人数2人分
調理時間約20分
カロリー(1人分)250kcal
塩分(1人分)4.0 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
大根400g
厚揚げ1枚
赤唐辛子1本
すりごま大さじ2
刻みねぎ適量
サラダ油小さじ1/2
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ4
250ml

作り方

  1. 大根は皮をむいて2cm幅のいちょう切りにする。厚揚げは大きめのひと口大に切る。唐辛子は種を除いておく。
  2. 鍋やフライパンにサラダ油を中火で熱し、STEP1の大根と唐辛子を加えて炒める。
  3. 全体に油がまわればAを加え、沸いたら火を弱め、落し蓋をして8~10分ほど大根に火が通るまで煮る。
    ぐつぐつ鍋肌から汁が煮立つ火加減で
  4. 落し蓋を取って、厚揚げとすりごまを加える。ヘラなどで全体を混ぜ合わせながら、さらに1~2分煮る。
  5. 器に盛り付け、刻みねぎを全体にちらす。
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