牛肉がけうどん

作り方

1. 牛肉は大きければ小さめに切り、しょうがは千切りにする。
2. フライパンを中火にかけ（バラ肉なので油不要）、牛肉を炒める。ほんのり色が変わったらAを加え、煮汁が1割ほどになるまでクツクツ煮る。仕上げにしょうがと黒こしょうを入れてなじませる。
   牛肉は火を入れすぎると硬くなるので気を付けましょう。
3. うどんは規定時間ゆで、冷やす場合は流水でしっかりとしごいてからざるにあげ、水気をきる。
4. うどんにBを加えてよく和え、皿に盛る。
5. 上にSTEP2をのせて（煮汁ごと）中央に卵黄をのせ、刻みねぎと白ごまを散らす。全体をよく混ぜて食べる。