鯵のポキ丼

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旬の鯵をハワインアンフードのポキ丼に。刺身用の鯵をピリ辛のごまダレに絡めてごはんにオン。魚はまぐろなど、どんなお刺身でもOKです。
■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る

ポイント
お刺身用の鯵を買ってくれば和えるだけで簡単にできます。

人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)770kcal
塩分(1人分)2.9 g
レシピ制作者神田賀子
材料
中サイズ2尾分
プチトマト4個
アボカド1個
ローストカシューナッツ6~7粒(あれば)
ごはん丼2膳分
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
砂糖小さじ1
コチュジャン小さじ2/3
米酢小さじ2
すりごま大さじ2
ごま油大さじ1と1/3
ごはんは白ごはんでもいいですが、赤米や黒米を入れたごはんにすればグッとハワイっぽく。2合の米に対し、小さじ2ほど混ぜて炊きます。

作り方

  1. Aの調味料を合わせよく混ぜる。
  2. プチトマトはヘタをとって半分、アボカドはスライスする。
  3. 3枚おろしした鯵は皮をむいて骨を抜き、ぶつ切りにし、Aのたれで和える。
  4. 丼にごはんをよそい、鯵、トマト、アボカドを盛りつけ、粗みじんにしたカシューナッツをのせる。
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