ホットプレートで蒸し焼き和風ハンバーグ

作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、水（玉ねぎ用）、サラダ油をふりかけ、ふんわりラップを被せて電子レンジ600Wで3分ほど加熱する。バットなどに広げて冷ます。
2. パン粉に牛乳を加えてスプーンなどでなじませる。
3. ボウルにひき肉、Aを入れて手でこねる。水分がなくなって軽く粘りが出たら、STEP1、STEP2、卵、Bを加え、さらに手で粘りがでるまでこねる。
4. STEP3を4等分し、空気抜きをしながらハンバーグ状に成形する。バットに並べてラップを被せ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
5. かぼちゃは7〜8mm幅に切り、しめじは小房に分け、いんげんは食べやすい長さに切る。
6. ホットプレートにサラダ油（分量外・適量）を広げ、250℃（高温）でSTEP4の両面をこんがりと焼く。
   中まで火は通さない。
7. 大きめのオーブンシートを4枚広げ、それぞれにSTEP6をおき、周りにかぼちゃ、しめじ、いんげんを並べる。日本酒（蒸すために使用）を注ぎながらオーブンシートを絞るなどして閉じる。
   ホットプレートは、キッチンペーパーでいったんふいてきれいにする。
8. 200℃（中温）のホットプレートにSTEP7を並べ、ふたをして25分ほど蒸し焼きにする。ふたを開けてバターをそれぞれに加え、そのまま2〜3分グツグツさせて少し水分を飛ばす。
9. 「ヤマサ まる生W（ダブル）おろしぽん酢」をそれぞれにかけ、刻み白ねぎ、千切り大葉をのせる。