一口前菜パンケーキ

作り方

1. ボウルに卵を入れて泡立て器でほぐすように混ぜ、牛乳も加えてグルグル混ぜる。
2. 卵と牛乳が一体化したら、Aを一緒にふるいながら入れ、泡立て器でダマがなくなるまでさらにグルグル混ぜる。
3. 白ごま油（またはサラダ油）を加えてグルグル混ぜ、全体になじんでツヤが出れば生地の完成。
4. フライパンにサラダ油（分量外）を薄くひいて弱めの中火にかけ、STEP3の生地をカレースプーン1杯ずつほど流し入れて両面こんがりと焼く。
   焼き上がったら、乾燥しないようにふんわりとラップをかけておきます。
5. トッピング1のタマネギは薄切りにしてしばらく水にさらしたら、水気をキッチンペーパーでしっかりと押さえる。生サーモンは食べやすい大きさに角切りにし、Bと一緒に和える。
6. トッピング2の卵はゆで卵にしてスライサーでカットし、Cを加えてスプーンでよく混ぜる。きゅうりは5mm角に切って「ヤマサ昆布ぽん酢」とオリーブオイルを加えて混ぜ、卵に加えてさらに混ぜる。
7. トッピング3のアンチョビは包丁で軽くたたく。トッピング4の生ハムはのせやすい大きさに切り、プチトマトは4枚に輪切りにする。
8. それぞれパンケーキの上に具をのせる。
9. トッピング1･･･パンケーキにマヨネーズを塗り広げ、STEP5のタマネギ→サーモン→いちょう切りにしたレモン→パセリの順にのせる。
10. トッピング2･･･パンケーキにSTEP6の卵ソースをこんもりとのせ、イタリアンパセリを飾る。
11. トッピング3･･･パンケーキにチーズをのせ、STEP7のアンチョビ→ブラックオリーブ→ピンクペッパー→スプラウトの順にのせる。
12. トッピング4･･･パンケーキにクリームチーズをのせ、STEP7の生ハム→プチトマト→黒コショウ→ちぎったバジルの順にのせる。