いちご大福

2495
こしあんに「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ」で塩気と旨味を加え、レンジで作る求肥で包み、いちご大福に仕上げます。いちごの頭がちょこんと見えるように形づくり可愛らしく仕上げるのがポイント。
いちご大福8個分
調理時間40分
カロリー(1個分)116kcal
塩分(1個分)0.1g
レシピ制作者柚木 さとみ
材料
いちご(小さめのもの)8個
あん
さらしあん45g
50ml
きび砂糖50g
ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ小さじ1強
求肥
白玉粉100g
きび砂糖40g
150ml
片栗粉適量

作り方

  1. あんを作る。鍋にさらしあん、水、きび砂糖を入れてよく混ぜる。中弱火にかけ、ゴムベラで混ぜながら練り上げる。余熱で水分が飛びすぎないよう、程よい固さになる手前で火をとめ、「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムしょうゆ」を加えよく混ぜる。あんは8等分にしておく。
  2. 求肥をつくる。耐熱ボウルに白玉粉、きび砂糖、水を入れよく混ぜ、ラップをする。
  3. 電子レンジ500Wで2分加熱したら、ぬれたゴムベラで手早く混ぜる。全体が混ざったら再びラップをし、500Wで2分加熱する。
  4. ラップを外し、全体が均一になるまでしっかりと混ぜたら、片栗粉を敷いたバットにとりだしてざっと広げ、上にも片栗粉をまんべんなくかけ平らにならす。
    火傷に注意
  5. ヘラやナイフで求肥を8等分し、直径5cm程度に広げてSTEP1のあんを包む。
  6. 求肥をつまむようにして上部に寄せたら、ヘタを除いたいちごを押し込むようにしてトッピングする。
このレシピに対するコメント

これなら私にも作れるかも・・・!?

2017.09.14

可愛い。作りたいです。

2017.05.13

あんにお醤油を入れるんですね~。私にも作れそうなレシピ、ぜひ作ってみたいと思います♪

2017.03.21

自分でも作れそうです

2017.03.19

結構簡単ですね。

2017.03.18

「いちご大福」のクッキングレポ

レポを書く
Totop