昆布ぽん酢スーパーマイルドでコンソメ朝ベジ鍋

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寒くなってくる季節は、野菜ジュースだと体が温まらずエンジンもかかりにくいので、鍋にして食べるのはいかがでしょうか。火の通りやすいもの、ピーラーでOKのものなど簡単野菜を用意し、さっとコンソメで煮ればOK。タンパク質は大豆をメインに。最後に卵スープにしてもおいしいです。野菜は「ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド」で塩分控えめにいただきます。
人数2〜3人分
調理時間10〜15分
カロリー(1人分)313kcal
塩分(1人分)2.8 g
レシピ制作者神田智美
材料
レタス2枚
ブロッコリー小6個
にんじん適量(ピーラーでむくので縦長に用意)
大根適量(ピーラーでむくので縦長に用意)
もやしひとつかみほど
しめじ1/2株
ミニトマト6個
水菜小2株ほど
大豆(水煮)100〜150g
お好みで
カップ4
コンソメ(固形)1個
ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド適量
こしょう適量
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ(※残りのスープで卵スープを作る場合)適量

作り方

  1. レタスは大きめにちぎる。にんじん、大根はピーラーで長めにむく。しめじは小房に分ける。水菜は3〜4cm幅に切る。
  2. 鍋に湯とコンソメを入れて沸かす。
    トマトの皮を湯むきしたい場合は、十文字に切り込みを入れたものを湯の中にさっと入れ、流水にあてながらむいても。
  3. STEP1、ブロッコリー、もやし、ミニトマト、大豆をSTEP2に入れてさっと煮る。
  4. 好みの煮加減になったら器にスープごと入れ、「ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド」、黒こしょうを好みの量かける。
  5. 途中で卵スープにしたい場合は、残ったスープの量に合わせて「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、こしょうを加え、溶いた卵を回し入れて好みの具合までグツグツ煮る。
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