ミント香るミートボール煮込み
スペアミントが肉の臭みを消し、爽やかな香りをプラスしてくれます。バゲットはもちろん、パスタにかけて食べてもおいしいです。
作り方
- ＜下ごしらえ＞アーモンドは粗刻みにする。スペアミントは粗く刻む。紫玉ねぎは縦半分にして、5mm幅の薄切りにする。
- ミントボールの材料をボウルに入れ、手でこねるようによく混ぜ合わせ、12等分に丸める。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、紫玉ねぎを入れ中火の弱で透き通るまで炒める。
- STEP3にホールトマト、にんにく、赤ワイン、水を加え、ホールトマトを潰しながら20分煮込み、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を加える。（薄いようならもう少し加え調節する。）
- STEP4を煮込んでいる間に、別のフライパンにSTEP2を入れ弱火で熱し、肉から油が出てきたら中火にし、全体にこんがりと焼き色をつける。（中は焼けていなくてよい。）
- STEP4にSTEP5を入れ弱火にし、蓋をして10分煮込む。（時々フライパンを揺らす。）
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー(１人分) | 408kcal |
| 塩分(１人分) | 1.4 g |
| レシピ制作者 | 青山 清美／金魚 |
材料
| ミントボールの材料 | |||
|---|---|---|---|
| ひき肉（牛・豚） | 400g | ||
| アーモンド（無塩） | 20粒 | ||
| スペアミント（葉） | 3g | ||
| しょうが（すりおろし） | 小さじ1 | ||
| 片栗粉 | 大さじ1 | ||
| ヤマサ 絹しょうゆ減塩 | 大さじ1 | ||
| ソースの材料 | |||
| 紫玉ねぎ | 1玉 | ||
| ホールトマト（缶） | 1缶(400g) | ||
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1 | ||
| 赤ワイン | 200ml | ||
| 水 | 200ml | ||
| オリーブオイル | 大さじ2 | ||
| ヤマサ 絹しょうゆ減塩 | 大さじ1(調節) | ||
作り方
- ＜下ごしらえ＞アーモンドは粗刻みにする。スペアミントは粗く刻む。紫玉ねぎは縦半分にして、5mm幅の薄切りにする。
- ミントボールの材料をボウルに入れ、手でこねるようによく混ぜ合わせ、12等分に丸める。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、紫玉ねぎを入れ中火の弱で透き通るまで炒める。
- STEP3にホールトマト、にんにく、赤ワイン、水を加え、ホールトマトを潰しながら20分煮込み、「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」を加える。（薄いようならもう少し加え調節する。）
- STEP4を煮込んでいる間に、別のフライパンにSTEP2を入れ弱火で熱し、肉から油が出てきたら中火にし、全体にこんがりと焼き色をつける。（中は焼けていなくてよい。）
- STEP4にSTEP5を入れ弱火にし、蓋をして10分煮込む。（時々フライパンを揺らす。）
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作ってみたいけどスペアミントが田舎に売ってるのか確かめるのが先です
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