ミント香るミートボール煮込み

スペアミントが肉の臭みを消し、爽やかな香りをプラスしてくれます。バゲットはもちろん、パスタにかけて食べてもおいしいです。

作り方

＜下ごしらえ＞アーモンドは粗刻みにする。スペアミントは粗く刻む。紫玉ねぎは縦半分にして、5mm幅の薄切りにする。
ミントボールの材料をボウルに入れ、手でこねるようによく混ぜ合わせ、12等分に丸める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、紫玉ねぎを入れ中火の弱で透き通るまで炒める。
STEP3にホールトマト、にんにく、赤ワイン、水を加え、ホールトマトを潰しながら20分煮込み、「ヤマサ絹しょうゆ減塩」を加える。（薄いようならもう少し加え調節する。）
STEP4を煮込んでいる間に、別のフライパンにSTEP2を入れ弱火で熱し、肉から油が出てきたら中火にし、全体にこんがりと焼き色をつける。（中は焼けていなくてよい。）
STEP4にSTEP5を入れ弱火にし、蓋をして10分煮込む。（時々フライパンを揺らす。）

人数	4人分
調理時間	40分
カロリー(１人分)	408kcal
塩分(１人分)	1.4 g
レシピ制作者	青山清美／金魚

材料

	ミントボールの材料
	ひき肉（牛・豚）		400g
	アーモンド（無塩）		20粒
	スペアミント（葉）		3g
	しょうが（すりおろし）		小さじ1
	片栗粉		大さじ1
	ヤマサ絹しょうゆ減塩		大さじ1
	ソースの材料
	紫玉ねぎ		1玉
	ホールトマト（缶）		1缶(400g)
	にんにく（すりおろし）		小さじ1
	赤ワイン		200ml
	水		200ml
	オリーブオイル		大さじ2
	ヤマサ絹しょうゆ減塩		大さじ1(調節)

このレシピは

ヤマサ絹しょうゆ減塩

を使っています

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作り方

＜下ごしらえ＞アーモンドは粗刻みにする。スペアミントは粗く刻む。紫玉ねぎは縦半分にして、5mm幅の薄切りにする。
ミントボールの材料をボウルに入れ、手でこねるようによく混ぜ合わせ、12等分に丸める。
フライパンにオリーブオイルを熱し、紫玉ねぎを入れ中火の弱で透き通るまで炒める。
STEP3にホールトマト、にんにく、赤ワイン、水を加え、ホールトマトを潰しながら20分煮込み、「ヤマサ絹しょうゆ減塩」を加える。（薄いようならもう少し加え調節する。）
STEP4を煮込んでいる間に、別のフライパンにSTEP2を入れ弱火で熱し、肉から油が出てきたら中火にし、全体にこんがりと焼き色をつける。（中は焼けていなくてよい。）
STEP4にSTEP5を入れ弱火にし、蓋をして10分煮込む。（時々フライパンを揺らす。）

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