ごまだれ豆乳草鍋

年末年始疲れに、たっぷりお野菜のヘルシー鍋です。「ヤマサごまだれ専科」と豆乳を混ぜ合わせたマイルドなつけダレは、お野菜がとってもすすみます♪残り汁にご飯とチーズを入れ、「ヤマサごまだれ専科」で味を調えたリゾット風にした〆鍋もすごく美味しいです。

作り方

＜下ごしらえ＞野菜の茎の部分は5cm幅に、葉の部分は7cm幅に切る。鶏むね肉は2cm幅に切る。厚揚げは一口大に切る。
鶏肉は魚の切り身のように薄く切り早く火が通るようにします。
鍋に野菜、鶏肉、きのこ、厚揚げを詰める。
水に少量の「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加え、薄味のだし汁を作り、STEP2に7分目ほど注ぎ、蓋をして強火にかける。
沸騰したら灰汁を取り除き弱火にし、鶏肉に完全に火が通っていることを確認し火を止める。
つけダレを混ぜ合わせ、器に注ぎ添える。

材料

野菜（緑黄色、淡色）		合計400g
鶏むね肉		300g
きのこ（なめこ、しめじ、まいたけ、しいたけ等、お好みのきのこ）		100g
厚揚げ		1丁
ヤマサ昆布つゆ白だし		適量
水		適量
	つけダレの材料
	ヤマサごまだれ専科	400ml
	豆乳	400ml

野菜（緑黄色、淡色）は、長ネギ、小松菜、ほうれん草、つるむらさき、ルッコラ、パクチー等その時に手に入るお野菜で合計400g用意します。

＜下ごしらえ＞野菜の茎の部分は5cm幅に、葉の部分は7cm幅に切る。鶏むね肉は2cm幅に切る。厚揚げは一口大に切る。
鶏肉は魚の切り身のように薄く切り早く火が通るようにします。
鍋に野菜、鶏肉、きのこ、厚揚げを詰める。
水に少量の「ヤマサ昆布つゆ白だし」を加え、薄味のだし汁を作り、STEP2に7分目ほど注ぎ、蓋をして強火にかける。
沸騰したら灰汁を取り除き弱火にし、鶏肉に完全に火が通っていることを確認し火を止める。
つけダレを混ぜ合わせ、器に注ぎ添える。