サケ・サーモンで!たっぷりきのこと鮭の薄くずあんかけ

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「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」とだし汁のみの薄味仕立てにすることで、しょうゆの風味が引き立つように。上品な薄いとろみをつけることで、味がしっかり感じられます。10月に旬の秋鮭とたっぷりのきのこを合わせた秋にぴったりなあったかメニュー!
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)177kcal
塩分(1人分)1.7g
材料
生鮭(切り身)2切れ
しめじ1/3パック(30g)
まいたけ1/3パック(30g)
えのき1/4袋(25g)
少々
こしょう少々
薄力粉適量
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1
だし汁2/3カップ(130ml)
サラダ油小さじ1
片栗粉小さじ1
小さじ2
三つ葉適量

作り方

  1. 生鮭は塩、こしょうをふってしばらくおき、水けをふきとって薄力粉をまぶす。
  2. しめじ、まいたけはほぐす。えのきは3等分に切る。
  3. フライパンにサラダ油を熱して、STEP1を並べ入れ、両面こんがりと焼いて火を通し、器に盛る。
  4. 鍋にA、きのこを入れて煮立たせ、きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみをつけSTEP3にかける。刻んだ三つ葉をのせる。
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