サケ・サーモンで！たっぷりきのこと鮭の薄くずあんかけ
「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」とだし汁のみの薄味仕立てにすることで、しょうゆの風味が引き立つように。上品な薄いとろみをつけることで、味がしっかり感じられます。10月に旬の秋鮭とたっぷりのきのこを合わせた秋にぴったりなあったかメニュー!
作り方
- 生鮭は塩、こしょうをふってしばらくおき、水けをふきとって薄力粉をまぶす。
- しめじ、まいたけはほぐす。えのきは3等分に切る。
- フライパンにサラダ油を熱して、STEP1を並べ入れ、両面こんがりと焼いて火を通し、器に盛る。
- 鍋にA、きのこを入れて煮立たせ、きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみをつけSTEP3にかける。刻んだ三つ葉をのせる。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー(１人分) | 177kcal |
| 塩分(１人分) | 1.7 g |
材料
| 生鮭（切り身） | 2切れ | ||
| しめじ | 1/3パック(30g) | ||
| まいたけ | 1/3パック(30g) | ||
| えのき | 1/4袋(25g) | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 薄力粉 | 適量 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ1 | ||
| だし汁 | 2/3カップ(130ml) | ||
| サラダ油 | 小さじ1 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | ||
| 水 | 小さじ2 | ||
| 三つ葉 | 適量 | ||
作り方
- 生鮭は塩、こしょうをふってしばらくおき、水けをふきとって薄力粉をまぶす。
- しめじ、まいたけはほぐす。えのきは3等分に切る。
- フライパンにサラダ油を熱して、STEP1を並べ入れ、両面こんがりと焼いて火を通し、器に盛る。
- 鍋にA、きのこを入れて煮立たせ、きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を加えて煮立て、とろみをつけSTEP3にかける。刻んだ三つ葉をのせる。
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