まぐろときのこの柚子こしょう醤油ドレッシングがけ

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さっと電子レンジで加熱したきのこを、柚子胡椒を合わせたしょうゆドレッシングに浸けて冷まし、刺身のまぐろと合わせる、ボリューム満点のレシピです。
人数2人分
調理時間約30分
カロリー(1人分)198kcal
塩分(1人分)2.8 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
まぐろ(刺身)150g
しめじ100g
椎茸2枚
えのき茸50g
イタリアンパセリ少々
A
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
オリーブオイル大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖小さじ1/2
柚子胡椒小さじ1/4
ふたつまみ

作り方

  1. きのこ類は石づきを切り落とし、椎茸は4~5㎜幅に、えのきは長さを3等分にして、ほぐしたしめじと一緒に耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで1分半加熱する。
  2. きのこを加熱している間に別容器にAを合わせてドレッシングを作っておく。STEP1を取り出し、ドレッシングの半量を混ぜ合わせて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷ます。
  3. 器にまぐろの刺身を盛り付け、冷めて味のなじんだきのこを横にそえる(この時きのこの水分の出た汁気はできるだけ入れずに、きのこだけを取り出してそえるとよい)。仕上げに残った半量のドレッシングをまぐろにかけ、刻んだイタリアンパセリをちらす。
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