サラダたっぷりのチーズガレット

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そば粉を使った生地をクレープのようにして焼き、チーズやお好みの野菜をのせます。生地は前の晩にサッと作って冷蔵庫に寝かせておけば、朝フライパンで焼くだけ!オリーブオイルとしょうゆを合わせたドレッシングをかけていただきます。(ドレッシングも前日仕込みOK!)
人数4人分
調理時間20分

生地をねかす時間は除く

カロリー(1人分)344kcal
塩分(1人分)2.2 g
レシピ制作者神田智美
材料
そば粉100g
1個
2g
150〜200ml
溶けるチーズ1枚につき30gほど目安
黒こしょう適量
A
オリーブオイル大さじ4
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1と1/3
レモン汁大さじ1と1/3
砂糖小さじ2
黒こしょう適量
ベビーリーフ1袋
クレソン1束
サラダほうれん草小1束
スナップえんどう6本
ヤングコーン6本
プチトマト6個

作り方

  1. ボウルにそば粉、卵、塩を入れて泡立て器で混ぜ、卵がほぐれたら水を少しずつ加えながら伸ばす。お玉からスルスル落ちるくらいの柔らかさにする。1時間〜一晩冷蔵庫に寝かす。
  2. クレソン、サラダほうれん草はざく切りにし、ベビーリーフと合わせる。スナップえんどう、ヤングコーンはさっとゆで、お好みで切る。プチトマトはそれぞれ4分割のくし形切りにする。Aは混ぜ合わせる。
    野菜はお好みのものでOKです。
  3. フライパンにオリーブオイル(分量外:適量)をひいて中火にかけ、温まったら弱火にしてSTEP1をお玉1杯分ほど流し入れ、手早く広げる。
  4. 中火でしばらく焼き、好みの焼き色がついたら真ん中にチーズをおく。チーズの上に黒コショウをかけ、周りを少し内側に折り曲げて四角にする。
    中央のチーズは見えていてかまいません。
  5. チーズが溶け始めたら皿に移し、上にSTEP2を好みに盛ったら、混ぜ合わせたAをかける。
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