サラダたっぷりのチーズガレット

作り方

1. ボウルにそば粉、卵、塩を入れて泡立て器で混ぜ、卵がほぐれたら水を少しずつ加えながら伸ばす。お玉からスルスル落ちるくらいの柔らかさにする。1時間〜一晩冷蔵庫に寝かす。
2. クレソン、サラダほうれん草はざく切りにし、ベビーリーフと合わせる。スナップえんどう、ヤングコーンはさっとゆで、お好みで切る。プチトマトはそれぞれ4分割のくし形切りにする。Aは混ぜ合わせる。
   野菜はお好みのものでＯＫです。
3. フライパンにオリーブオイル（分量外：適量）をひいて中火にかけ、温まったら弱火にしてSTEP1をお玉1杯分ほど流し入れ、手早く広げる。
4. 中火でしばらく焼き、好みの焼き色がついたら真ん中にチーズをおく。チーズの上に黒コショウをかけ、周りを少し内側に折り曲げて四角にする。
   中央のチーズは見えていてかまいません。
5. チーズが溶け始めたら皿に移し、上にSTEP2を好みに盛ったら、混ぜ合わせたAをかける。