カレー香るミートソース

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カレー味のミートソースをたっぷりとかけたパスタ。 お子さんから大人までみんなで楽しめる家庭のお味です。 枝豆やなすを加え夏らしさもUP!
人数3人分
調理時間30分
カロリー(1人分)735kcal
塩分(1人分)0.8 g
レシピ制作者神田智美
材料
ひき肉(牛・豚)300g
玉ねぎ大1/2個
にんじん1/2本
なす1本
枝豆(塩茹でしたもの)カップ1/2ほど(さやから出した状態で ※旬の季節以外は冷凍品でも)
にんにくひとかけ
オリーブオイル大さじ2ほど
カレー粉大さじ1強
ローレル(乾燥)1枚
A
カットトマト1パック(固形物213g総量388gのもの使用)
300ml
砂糖小さじ1
コンソメ(粉末)小さじ1
塩こしょう適量
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1/2
バター15g
パスタ乾麺300g
パスタをゆでるたっぷりの湯と塩適量(塩は湯の1%目安)
粉チーズ適量
刻みパセリ適量

作り方

  1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りに、なすは7〜8mm角に切る。 にんにくは縦半分に切ったら包丁の腹でそれぞれギュッとつぶす。
    使用する枝豆に合わせて塩ゆで、湯戻しなどをし、さやから出しておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、中火でにんにくを炒める。 香りがたったらタマネギとにんじんを加え、よく炒める。
  3. 玉ねぎとにんじんがオイルの中でチリチリとしてきたらひき肉を加え、強めの中火で炒める。ひき肉にほぼ火がはいったらカレー粉を加え、 香りをたてるように炒め合わせる。
  4. STEP3に半分に折ったローレル、Aを加えて煮立て、アクをすくい取ったら、 弱めの中火〜中火でしばらく煮る。
  5. ソースを煮ている間に別フライパンにオリーブオイル(分量外:適量)を入れ、 STEP1のなすを炒める。軽く焼き色がついたら塩少々をし、キッチンペーパーなどにとる。
  6. ソースの水分がとびボタッとした感じになったら、なす、枝豆を加えてなじませ、 塩こしょうで好みの塩加減に調味する。 仕上げに「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、バターを入れてなじませればソースの完成。
  7. パスタを湯と塩でゆでたら皿に盛り、STEP6をたっぷりとかける。 お好みで粉チーズ、刻みパセリを散らす。
このレシピに対するコメント

ありそうで無かった、カレー味のパスタ!バターと醤油を入れるところがポイントですね。

2016.08.13

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