野菜入り鶏むね肉ロール　柚子胡椒入りぽん酢ソース

高タンパク低カロリーの鶏むね肉を使ったダイエット料理です。さっぱりとした「ヤマサまる生ぽん酢」のタレをかけていただきますが、使う油は、オリーブオイルかごま油をお好みでお選びください。塩分量を抑えたい場合は、タレに鶏の蒸し汁を足すとよいです。

作り方

鶏肉はそれぞれ観音開きにし、皮を引っ張ってはずしてバットに入れたら、酒をふりかけて20分ほどおく。
アスパラガスは鶏肉の幅に合わせて切ったら、茎の部分の下1/3ほどの皮をピーラーでむく。しいたけ、にんじんは細切りに、細ねぎは鶏肉の幅に合わせて切る。
STEP1の水気をキッチンペーパーで押さえたら上面全体に塩をふりかけ、STEP2の野菜をそれぞれおいてクルクルと巻く。
ラップを広げてタイムの葉、STEP3をおき、クルクルと巻く。端をしっかりとしぼったら耐熱皿に入れる。
蒸気の上がった蒸し器にSTEP4を入れ、20〜25分ほど中火で蒸す。
電子レンジでも加熱可能ですが、蒸したほうが断然ジューシーに柔らかく仕上がります。電子レンジ加熱の場合は、ラップの上から竹串で数か所に穴をあけ、600Ｗで5分、ひっくり返して3分加熱します。
「ヤマサまる生ぽん酢」、オリーブオイルまたはごま油、必要なら蒸し汁、柚子胡椒を混ぜ合わせておく。
油は好みで選んでください。ごま油だと中華風になります。
蒸し上がったら10分ほどそのままおき、温度が少しおちついたら、1cm幅ほどに切る。皿にSTEP6、付け合わせとともに盛る。

材料

鶏肉はそれぞれ観音開きにし、皮を引っ張ってはずしてバットに入れたら、酒をふりかけて20分ほどおく。
アスパラガスは鶏肉の幅に合わせて切ったら、茎の部分の下1/3ほどの皮をピーラーでむく。しいたけ、にんじんは細切りに、細ねぎは鶏肉の幅に合わせて切る。
STEP1の水気をキッチンペーパーで押さえたら上面全体に塩をふりかけ、STEP2の野菜をそれぞれおいてクルクルと巻く。
ラップを広げてタイムの葉、STEP3をおき、クルクルと巻く。端をしっかりとしぼったら耐熱皿に入れる。
蒸気の上がった蒸し器にSTEP4を入れ、20〜25分ほど中火で蒸す。
電子レンジでも加熱可能ですが、蒸したほうが断然ジューシーに柔らかく仕上がります。電子レンジ加熱の場合は、ラップの上から竹串で数か所に穴をあけ、600Ｗで5分、ひっくり返して3分加熱します。
「ヤマサまる生ぽん酢」、オリーブオイルまたはごま油、必要なら蒸し汁、柚子胡椒を混ぜ合わせておく。
油は好みで選んでください。ごま油だと中華風になります。
蒸し上がったら10分ほどそのままおき、温度が少しおちついたら、1cm幅ほどに切る。皿にSTEP6、付け合わせとともに盛る。