みんなのレシピ:カリフラワーライスで!大盛りビビンパ

カリフラワーご飯の上に、「ヤマサ昆布つゆ」の旨みを生かした具がたっぷりのヘルシービビンパ☆ ご飯~トッピングまでフライパンひとつで作ります♪ カリフラワー100gは、ご飯茶碗1膳分でたったの27kcal!
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「大盛りダイエット」レシピコンテストより、*hannoah*さまのレシピです。
人数1人分
調理時間20分
カロリー(1人分)559kcal
塩分(1人分)4.6 g
レシピ制作者*hannoah*さま
材料
カリフラワー100g
サラダ油小さじ1/2
こしょう少々
ご飯1/3杯
牛肉もも薄切り70g
エリンギ1本
こしょう少々
にんじん1/4本
サラダほうれん草ひとつかみ(30g)
豆もやし1/4袋
1個
A
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
ごま油小さじ1
砂糖小さじ1/2
ひとつまみ
B
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
ごま油小さじ1/2
韓国唐辛子ごま少々
C
鶏がらスープ小さじ1/2
ごま油小さじ1/2
にんにくのすり下ろし1かけら
こしょう少々

作り方

  1. 牛肉を細切りにし、Aの調味料で下味をつける。
  2. カリフラワーを洗い、小房に分けて ご飯粒の大きさにフードプロセッサーで攪拌する。
    カリフラワーをご飯としていただくので、攪拌する時は ペーストにならないように気を付けます。
  3. テフロン加工のフライパンに油を熱し、中火でSTEP2のカリフラワーとご飯に塩、こしょうを振り、パラパラになるまで炒める。お皿に取り出す。
    ご飯とカリフラワーを馴染ませ、カリフラワーのホクホク感が出るように炒めます。
  4. エリンギを半分の長さに切って細切りにし、フライパンでじっくり焼く。塩、こしょう少々で味付けし、お皿に取り出す。
  5. 引き続き同じフライパンで、にんじんの細切りを炒めて、小さじ1/2の砂糖とひとつまみの塩で味付けし、お皿に取り出す。
  6. 同じフライパンにSTEP1で下味をつけた牛肉を入れて、さっと炒めお皿に取り出す。
  7. サラダほうれん草をBの調味料で和える。サラダ用なので、シャキシャキ感が美味しい!
  8. 豆もやしは茹でて、Cの調味料で和える。
  9. 丼に、STEP3のカリフラワーとご飯を炒めたものを盛り付ける。
  10. STEP4~STEP8を彩りよく盛り付け、半熟目玉焼きをトッピングして出来上がり。好みでキムチやコチュジャンを添え、混ぜていただきます。
このレシピに対するコメント

食べごたえありそう!

2016.07.17

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