みんなのレシピ:ちょっと和風なカリフラワーのリースサラダ

カリフラワーのリンフォルツォ(イタリア風お惣菜)を「ヤマサ昆布つゆ 白だし」「ヤマサ まる生ぽん酢」を使って和風テイストに仕上げました。リース型に盛りつけほのかに香る和風の香り。クリスマスのサイドデッシュにピッタリな一皿です。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「クリスマスグランプリ2013」レシピオーディションより、yukoさまのレシピです。

ポイント
「ヤマサ昆布つゆ白だし」で茹でた野菜は味がしっかり付いているので、マリネ液はあまり濃くしないように茹で汁などで調整してください。

人数4〜5
調理時間30分
カロリー(1人分)191kcal
塩分(1人分)3.4 g
レシピ制作者yukoさま
材料
カリフラワー400g
ロマネスコ120g
ブロッコリー100g
黒オリーブ6粒
ケッパー小さじ2
ザクロ少々
酢漬けの赤黄ピーマン適量
ヤマサ昆布つゆ 白だし大さじ4
白ワインヴィネガー大さじ4
オリーブオイル大さじ4
はちみつ小さじ1
ジュレ
ヤマサ まる生ぽん酢大さじ5
野菜の茹で汁大さじ6
ゼラチン5g

作り方

  1. 水1Lに「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を加えカリフラワーを茹で、ロマネスコ、ブロッコリーを同じ湯で茹でる。
  2. 鍋にSTEP1の茹で汁大さじ6を火にかけ、水でふやかしたゼラチンを溶かし、大さじ5の「ヤマサ まる生ぽん酢」を加え冷蔵庫で冷やし固める。
  3. 白ワインヴィネガーと茹で汁大さじ2を火にかけ、はちみつを溶かし、火からおろしオリーブオイルを加える。
  4. ボウルにSTEP1の茹でた野菜、ケッパー、オリーブを入れSTEP3のマリネ液をかける。
  5. 器にリース型に盛りつけ、酢漬けのピーマン、オリーブなどを飾り、仕上げにザクロを散らす。
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