ベーコンと根菜の大盛りダイエットリゾット

野菜でかさ増しし、ボリュームアップ!煮ている途中に水分が足りなくなったら水を足してください。味をみて塩味が足りなければ、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて味を調えてください。
人数1人分
調理時間25分
カロリー(1人分)302kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
レンコン100g
ごぼう100g
赤パプリカ50g
パセリ3g
ベーコン1枚
オリーブ油小さじ1/2
50g
400cc
ヤマサ昆布つゆ大さじ1
唐辛子(輪切り)小さじ1/4
オリーブ油小さじ1/2
かつお節3g
こしょう小さじ1/6

作り方

  1. レンコン、ごぼうは6mm角に切り、酢水に5分さらして水気を切る。パプリカは6mm角に切る。パセリはみじん切りする。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、ベーコン、レンコン、ごぼう、パプリカ、米を入れて米が透き通るまで炒めたら、水、「ヤマサ昆布つゆ」、唐辛子(輪切り)を加えて蓋をし、中火で13分煮る。
  3. 火を止めてオリーブ油、かつお節、こしょうを加えて器に盛り、パセリを散らしたら完成。
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