カラフル野菜の巣ごもり仕立て

作り方

1. 玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカ、トマトはそれぞれ6mm角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら玉ねぎ、なす、パプリカ、ズッキーニの順で香ばしく炒める。塩、こしょう、「ヤマサ昆布ぽん酢」、トマトを加え、ふたをして弱火で軽く煮込む。
3. 別のフライパンにオリーブオイルを熱し、ハムを置きSTEP2を囲むようにのせ、中央に卵を落とす。半熟になるくらい火を通し、皿に盛る。お好みでディルを添える。