みんなのレシピ:真冬に美味しいホワイト鍋♪

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「ヤマサ昆布つゆ白だし」のお味と素材から出る旨みで、体が温まるヘルシーな煮鍋です。昆布だしのやさしい色を、冬の食材と共に表現しました。お揚げや塩麹の柔らかチキンからも味が出て美味しいお鍋になりました。
人数2〜3人
調理時間20分
カロリー(1人分)165kcal
塩分(1人分)2.8 g
レシピ制作者オリエンタルママさま
材料
A
ヤマサ昆布つゆ白だし60cc
480cc
B
鶏むね肉200g
塩麹大さじ1
白こしょう少々
片栗粉大さじ1前後
C
茹で白菜2枚
茹で水菜2束
茹で細切りにんじん30g
油揚げ1枚
白滝1パック
白シメジ1パック
ポアブルローゼ(あれば)少々
大根おろし適量

作り方

  1. 鍋におだしを作ります。
  2. 別の大きな鍋で、白菜・水菜・細切りにんじん・白滝など順にさっと茹でザルにあげます(レンジ加熱でも良いです)。
  3. 冷ました白菜を並べ、油分を流して広げた油揚げ、水菜、にんじんを並べしっかり巻き、カットする。
  4. 鶏むね肉は削ぎ切りし、胡椒・塩麹を両面に塗り、片栗粉をふり平たく補正する(コーティングすることでプルンと柔らかいです)。
  5. STEP1の沸騰したつゆで鶏肉にサッと火を通して、別皿に出して保温しておく。
  6. 材料をすべて入れ、コトコトと煮ます。素材は火を通してあるので、意外に早くお味が浸透します。
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