みんなのレシピ：真冬に美味しいホワイト鍋♪

作り方

1. 鍋におだしを作ります。
2. 別の大きな鍋で、白菜・水菜・細切りにんじん・白滝など順にさっとゆでザルにあげます（レンジ加熱でも良いです）。
3. 冷ました白菜を並べ、油分を流して広げた油揚げ、水菜、にんじんを並べしっかり巻き、カットする。
4. 鶏むね肉は削ぎ切りし、胡椒・塩麹を両面に塗り、片栗粉をふり平たく補正する（コーティングすることでプルンと柔らかいです）。
5. STEP1の沸騰したつゆで鶏肉にサッと火を通して、別皿に出して保温しておく。
6. 材料をすべて入れ、コトコトと煮ます。素材は火を通してあるので、意外に早くお味が浸透します。