大根の皮と葉のリメイクうま味噌
普段は捨てがちな大根の皮や葉も、実はビタミンCなどの栄養が豊富。風味さわやかな柚子胡椒をアクセントにしたうま味噌は、ご飯にピッタリの一品です。
作り方
- 大根の皮と葉はみじん切りする。
- フライパンにごま油を引いて中火にかけ、大根の皮と葉をしんなりするまで炒めたら味噌、みりんを加えてとろみがつくまで煮詰める。
- 柚子胡椒、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、かつお節を加えて混ぜたら完成。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 10分 |
| カロリー(１人分) | 121kcal |
| 塩分(１人分) | 1.9 g |
| レシピ制作者 | 五十嵐夫妻 |
材料
| 大根の皮と葉 | 合わせて100g | ||
| みそ | 大さじ1 | ||
| みりん | 大さじ3 | ||
| 柚子胡椒 | 小さじ1/3 | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ2 | ||
| かつお節 | 2g | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
作り方
- 大根の皮と葉はみじん切りする。
- フライパンにごま油を引いて中火にかけ、大根の皮と葉をしんなりするまで炒めたら味噌、みりんを加えてとろみがつくまで煮詰める。
- 柚子胡椒、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、かつお節を加えて混ぜたら完成。
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