大根の皮と葉のリメイクうま味噌

普段は捨てがちな大根の皮や葉も、実はビタミンCなどの栄養が豊富。風味さわやかな柚子胡椒をアクセントにしたうま味噌は、ご飯にピッタリの一品です。
人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)121kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
大根の皮と葉合わせて100g
みそ大さじ1
みりん大さじ3
柚子胡椒小さじ1/3
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ2
かつお節2g
ごま油小さじ1

作り方

  1. 大根の皮と葉はみじん切りする。
  2. フライパンにごま油を引いて中火にかけ、大根の皮と葉をしんなりするまで炒めたら味噌、みりんを加えてとろみがつくまで煮詰める。
  3. 柚子胡椒、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、かつお節を加えて混ぜたら完成。
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