レバーパテ

赤ワインなどにピッタリの、レバーパテ。下処理の血抜きをすることで、臭みも気にならなくなります。隠し味に「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を加えることで、風味と旨味がアップします。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)190kcal
塩分(1人分)1.3 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
鶏レバー150g
玉ねぎ1/2個
おろしにんにく小さじ1/2
50cc
バター30g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ2
こしょう適量
パセリ適量
オリーブ油小さじ1
バゲット適量

作り方

  1. レバーの脂肪、血の塊を取り除いて一口サイズに切る。きれいに洗い、塩水に15分つける。玉ねぎはすりおろす。パセリはみじん切りする。
  2. フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、玉ねぎ、おろしにんにくを入れて玉ねぎが透き通るまで炒める。
  3. 鶏レバーを加えてさっと炒めたら酒を加え、蓋をしてレバーに火が通るまで蒸し焼きにする。マッシャーなどで細かくつぶし、バター、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を加えて混ぜる。
  4. 塩・こしょうで味を調えたら器に盛り、パセリを散らす。バゲットを添えたら完成。
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