八街ピーナッツバターチキンカレー

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千葉八街市の名産と言えばピーナッツ。チキンカレーにピーナッツバターを入れて、コクをプラスします。仕上げにも刻んだピーナッツをトッピングして、2通りのピーナッツの食感と味わいが楽しめます。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)805kcal
塩分(1人分)3.2 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
鶏もも肉300g
こしょう適量
にんじん1本
さやいんげん3本
400cc
カレールウ2皿分
ピーナッツバター小さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ1
ピーナッツ10g
オリーブ油小さじ1
ご飯適量

作り方

  1. 鶏肉は一口サイズに切り、塩・こしょうで下味をつける。にんじんは半分はすりおろし、残りは1cm角に切る。さやいんげんは筋をとり、斜め切りする。ピーナッツは粗みじん切りする。
  2. フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、鶏肉を入れて表面を焼いたら1cm角に切ったにんじんを加えてさっと炒める。
  3. 水、カレールウ、ピーナッツバターを加えて10分煮たらさやいんげんを加えてとろみがつくまで煮詰め、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」、塩・こしょうで味を調える。
  4. 器にご飯を盛り、STEP3をかけてピーナッツを散らしたら完成。
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