焼ききのこのおろしあえ

作り方

1. しいたけ、エリンギは根元を切り落とす。汚れがあれば、ペーパータオルなどで軽くはらう。
2. 焼き網を中火で熱し、温まったらSTEP1をのせる。しいたけはかさを下にむけ、ひだが乾いてきたら上下を返す。ときどき、きのこの位置をかえながら、水けが出てくるまでじっくりと焼き、火からおろして冷ます。
3. 食用菊は軸から花弁をはずし、塩と酢を少々加えた熱湯で2分ほどゆで、水にとって5分ほどおき、水けを絞る。
4. STEP2がさわれるくらいまで冷めたら、手で食べやすく裂く。STEP3、大根おろしを加えてさっくりと混ぜて器に盛り、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をかけていただく。