焼ききのこのおろしあえ

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旬のきのこのうまみを堪能する一品です。じっくりと焼いてきのこ本来のおいしさを生かして、しょうゆの風味で仕上げます。
人数4人分
調理時間10分
カロリー(1人分)11kcal
塩分(1人分)0.5 g
材料
しいたけ4個
エリンギ3本
食用菊4個
少々
大根おろし100g
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ2〜3

作り方

  1. しいたけ、エリンギは根元を切り落とす。汚れがあれば、ペーパータオルなどで軽くはらう。
  2. 焼き網を中火で熱し、温まったらSTEP1をのせる。しいたけはかさを下にむけ、ひだが乾いてきたら上下を返す。ときどき、きのこの位置をかえながら、水けが出てくるまでじっくりと焼き、火からおろして冷ます。
  3. 食用菊は軸から花弁をはずし、塩と酢を少々加えた熱湯で2分ほどゆで、水にとって5分ほどおき、水けを絞る。
  4. STEP2がさわれるくらいまで冷めたら、手で食べやすく裂く。STEP3、大根おろしを加えてさっくりと混ぜて器に盛り、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」をかけていただく。
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