【ほっくり美味しい】第二回：里芋を使った煮物レシピ【万能食材】

前回は「里芋の基礎知識」についてお届けしました。

その昔「里芋」は日本人の主食であったこと、そして、「里芋」の種類や旬、栄養素、保存方法などについてご紹介しました。

また、「里芋」の下処理についてもご紹介しましたが、「里芋」のぬめりを取るメリットは何だったか覚えていらっしゃいますか？

→第一回のお話はコチラ★

 

第二回は「煮物」レシピをご紹介します。

早速見ていきましょう！

 

 

■筑前煮

「基本の筑前煮」

http://recipe.yamasa.com/recipes/3134

根菜類などの具材が盛りだくさんの筑前煮はとっても贅沢♪

一つ一つの下ごしらえを丁寧に行うことが何よりの美味しさのポイント。

→使っている調味料：「ヤマサ 絹しょうゆ」

 

「筑前煮」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3758

それぞれの具材の彩りがきれいなまま！出汁の旨味が染み込んだ美味しい筑前煮♪

→使っている調味料：「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」

 

 

■煮っころがし

「里芋の煮っ転がし」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2550

「里芋」をシンプルに、定番の味付けの煮っ転がしに。

はじめてでも作りやすい、おすすめレシピです。

→使っている調味料：「ヤマサ昆布つゆ」

 

「Ｗいもの煮っ転がし」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4994

「里芋」とじゃがいもでつやっつやの煮っ転がしを作ります。

芋好きにはたまらない一品♪

→使っている調味料：「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、「ヤマサ 絹しょうゆ」

 

 

■炒め煮

「淡色野菜の炒め煮」

https://recipe.yamasa.com/recipes/1849

「里芋」、大根、レンコンの3種の持ち味の違う淡い色合いの根菜類を組み合わせ、油で炒めてコクを出しつつ、炒め煮に。

→使っている調味料：「ヤマサ昆布つゆ 白だし」

 

「根菜と豚肉の炒り煮」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3592

「里芋」や旬の根菜に旨味のある豚ばら肉を合わせ、食べ応えのある「煮物」を作ります。

残った「煮物」はスープやカレーに活用できますよ。

→使っている調味料：「ヤマサ 絹しょうゆ減塩」

 

 

■煮込み

「里芋といかの煮物」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3760

いかとつゆの出汁がたっぷり浸み込んだ「里芋」は、中まで味がしみて美味しくいただけます。

出来立てはもちろん、冷めても美味しいメニューです。

→使っている調味料：「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」

 

「手羽先と里芋の中華煮込み」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4228

簡単なのにごちそう映えする煮込み料理。

中華の味付けでご飯がすすむ一品に♪

→使っている調味料：「ヤマサ 絹しょうゆ」

 

 

■番外編

最後に「揚げる」×「あんかけ」という組み合わせのレシピを2つご紹介します。

 

「里芋まんじゅう そぼろあんかけ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5115

香ばしく揚げた熱々の「里芋」まんじゅうに、鶏と三つ葉たっぷりのしょうがを効かせたあんをかけていただきます。

→使っている調味料：「ヤマサ 焼あごだしつゆ」

 

「きのこと里芋の揚げ物 みぞれあんかけ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4678

片栗粉をまぶして揚げた「里芋」ときのこに、大根おろし入りのみぞれあんかけで冬景色をイメージ！

体の芯から温まる一品です。

→使っている調味料：「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」

 

 

いかがでしたか。

いろいろな「煮物」が楽しめますね♪

次回は【ほっくり美味しい】第三回：里芋を使った洋風レシピ【万能食材】です。