淡色野菜の炒め煮

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大根、レンコン、里芋の3種の持ち味の違う淡い色合いの根菜類を組み合わせ、油で炒めてコクを出しつつ、炒め煮にします。
人数2人分
調理時間約30分
カロリー(1人分)174kcal
塩分(1人分)3.3 g
レシピ制作者冨田 ただすけ
材料
大根200g
レンコン200g
里芋200g
唐辛子(輪切り)少々
A
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ4
400ml
サラダ油小さじ1

作り方

  1. 大根とレンコンは皮をむいて1.5cm幅に切ってから十字に切る。切ったレンコンは水にさらす。里芋は皮をむいて1cm幅の輪切りにする。
  2. 鍋にサラダ油と唐辛子を入れて火にかけ、油が熱くなったら水気を切ったSTEP1の野菜を炒める。
  3. 全体に油がまわったらAを加えて10~15分、大根や里芋に竹串がすっと通るまで煮る。器に汁ごと盛りつける。
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