「個性的な風味で料理を彩るパクチー☆第四回：パクチーを使ったサラダ＆スープレシピ」

前回は「パクチーを使ったお肉レシピ」をお届けしました。

2種類のバインミーや油淋鶏、エスニックな餃子や親子丼。

また、カオマンガイやサムゲタンは炊飯器で簡単に作れるレシピでしたね！

→第三回のお話はコチラ★

 

今回はこれからの季節にピッタリな、「パクチーを使ったサラダ＆スープレシピ」をご紹介します♪

 

■さっぱりサラダ

「パクチーカプレーゼ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2570

初夏にぴったりな、「パクチー」を使ったカプレーゼです。

「ヤマサ昆布ぽん酢スーパーマイルド」と合わせることで、「パクチー」のクセが程よい風味に変わります。

 

「香味だれのエスニックぽん酢サラダ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4729

香味野菜をさっぱりしとた「ヤマサ昆布ぽん酢」と合わせてタレにすることで、「パクチー」も食べやすくおかずのようなサラダに。

ピリッとした辛味がクセになります。

 

「冬瓜のソムタム風エスニックサラダ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4904

青いパパイヤの代わりに冬瓜で作るタイのサラダ、ソムタムです。

冬瓜は煮ものや汁物だけでなく生でも美味しく食べられます。

ナンプラーの代わりに「ヤマサ昆布つゆ白だし」で作ったエスニックドレッシングは、クセが無く冬瓜の優しい味をひきたて、後をひく美味しさに仕上げてくれます。

 

「鯛のエスニックサラダ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2388

しょうゆにライム果汁や砂糖、油を加えてドレッシングを作り、鯛をマリネした後、香りのよい野菜をたっぷりと盛り合わせたエスニック風サラダです♪

 

 

■おかずにもなるサラダ

「ビーフンのさっぱりサラダ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4756

ビーフンのツルツルとした食感が楽しく、食べごたえもあるサラダ。

「ヤマサ昆布ぽん酢」を使用することで、さっぱりしつつもコクがあります。

「パクチー」やセロリなどの香味野菜を入れて、アジアンな雰囲気に。

 

「エスニック風冷しゃぶ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/3410

「ヤマサ昆布ぽん酢」とスイートチリソースを混ぜると簡単にエスニックダレのでき上がり！

「パクチー」や豆苗、紫たまねぎなど、やや苦味のある野菜と豚の甘味や旨味がエスニックなタレにマッチします。

 

 

■お腹も満足なスープ

「和エスニック風パクチースープ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/2569

「ヤマサ昆布つゆ 白だし」と「ヤマサ まる生ぽん酢」の和な味わいが、「パクチー」をプラスすることでエスニックに早変わり！

梅雨時や初夏に、爽やかなスープがよくお似合いです。

 

「レモンしょうゆの鶏のフォー」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4811

ベトナムで定番の麺料理、フォー・ガーを手軽にアレンジしたひと品です。

スープは皮付きの鶏もも肉をコトコトと煮て作り、「ヤマサ 絹しょうゆ」とレモン果汁で味付けします。

茹で鶏はフォーのほか、サラダや和えものにも。

 

 

まさに、今食べたくなるレシピがいっぱいですね！

次回は最終回、

「個性的な風味で料理を彩るパクチー☆第五回：パクチー総集編」です。