和エスニック風パクチースープ

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白だしとぽん酢の和な味わいが、パクチーをプラスすることでエスニックに早変わり!梅雨時や初夏に、爽やかなスープがよくお似合いです。

ポイント
パクチーの茎は特有の香りが弱く、甘味があるので、苦手な人でも食べやすいです。葉の部分は煮込まず、スープの上にお好みの量をのせて頂きます。

人数2人分
調理時間10分
カロリー(1人分)111kcal
塩分(1人分)1.2 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
ささみ(鶏肉)1本
パクチー6~8本
春雨30g
ミニトマト2個
ごま油小さじ1
A
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1
ヤマサまる生ぽん酢小さじ2
300~320ml(調節)

作り方

  1. ささみの筋を包丁又はフォークを使い取り除き、適度に粗く切る。ミニトマトは輪切りにする。パクチーは葉と茎の部分にわけ、茎の部分は2センチ幅ほどに切る。
  2. フライパンにごま油を入れ熱し、鶏ささみ肉とパクチーの茎を入れ中火でさっと炒める。
  3. 肉の表面の色が変わったら、ミニトマトとAを入れる。沸騰したら弱火にし春雨を入れ3分ほど煮る。
    水の量はご家庭の味の濃さで調節して下さい。
  4. 器に注ぎ、パクチーの葉をのせる。
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