鯛のエスニックサラダ

しょうゆにライム果汁や砂糖、油を加えてドレッシングを作り、鯛をマリネしたあと、香りのよい野菜をたっぷりと盛り合わせたエスニック風サラダです。
人数4人分
調理時間20分
カロリー(1人分)59kcal
塩分(1人分)2.5 g
レシピ制作者柚木さとみ
材料
鯛(刺身用)120g
パクチー1株
にんじん4cm
きゅうり1本
紫玉ねぎ1/6個
<ドレッシング>
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ特選減塩しょうゆまたはヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ大さじ2
ライム果汁大さじ1と1/2
砂糖小さじ1
サラダ油小さじ1
赤唐辛子(タネをのぞき輪切りにしたもの)1〜2本分

作り方

  1. 大きめのボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜる。一口大に切った鯛をバットなどに入れ、鯛全体に絡む量のドレッシングをまわしかけてマリネする。(10〜15分)
  2. パクチーは根本の部分は細かく刻みトッピング用にとりわけ、葉がついている部分は4cm長さに切る。人参は皮をむき千切り、きゅうりは斜め薄切りにしたあと細切りにする。紫玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさらしてから水気を切る。
  3. ドレッシングの入ったボウルにSTEP2の野菜を入れてよく混ぜる。
    鯛は味を馴染ませるため10分ほどマリネします。野菜はしんなりしてしまうので、和えたらすぐに盛りつけます。
  4. 器にSTEP1の鯛を並べ、STEP3の野菜を盛りつける。残ったドレッシングを全体にまわしかけ、パクチーの茎を鯛に散らして仕上げる。
    赤唐辛子の量はお好みで調整をします。
このレシピに対するコメント

ドレッシングが、爽やかそうで食べたいです。

2017.06.11

しょうゆとライム♪おしゃれで、爽やか、夏にぴったりな献立ですね。

2016.06.09

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