「えのき」が主役！えのきレシピ特集♪

安くておいしい「えのき」。

旬はまさに「今」！

 

「えのき」はビタミンD、ビタミンB群、食物繊維が豊富。

そしてGABA（ギャバ）が含まれていることでも有名です。

このGABAはストレスの緩和に役立つと言われています。

 

また食感も「えのき」の魅力のひとつ。

洗って使うと大切な食感が悪くなり、「えのき」の風味も消えてしまいます。

何より痛みも早くなるのだとか。

洗わずに使いましょう！

※「洗ってください」と表記がある場合は洗ってご使用ください

 

「えのきは鍋に使う」と思ったそこのあなた。

鍋以外にもいろいろなレシピに大活躍する「えのき」。

今日はレパートリーが一気に増える「えのき」レシピをご紹介します！

 

 

■「えのき」は軸（根元）もおいしい！

「えのきの根元でホタテみたいな磯部揚げ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5365

捨ててしまいがちな「えのき」の根元を石づきギリギリまでおいしくいただく天ぷらです。

青のり入りの天ぷら衣で磯の風味をプラスし、見た目はもちろん、まるでホタテ天のような味わいに！

 

「きのこを丸々食べよう！しいたけの肉詰めえのき入り」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5335

捨ててしまいがちな、「えのき」の根元、しいたけの軸などをタネにすべて入れ込み、しいたけにたっぷりと詰め（のせ）れば、見た目も楽しいコロンコロンの肉詰めができあがります！

 

「えのき軸入り♪肉詰めお花ピーマン」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4617

手仕事は5～7分！あとはトースターにおまかせ♪

「えのき」の軸でかさ増し&しっとり。

ピーマンの切り方をいつもと変えて詰めれば、可愛いらしいビジュアルになって、お弁当にもおすすめです！

 

「これ!うま!!えのき氷」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5243

ウワサの「えのき氷」を、「えのき」の軸だけを使って「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」1本で味を付けて作ります。

食品ロスレシピの作り置きで、日々のおうちメニューがちょっとランクアップできるアイテムです♪

 

 

■肉巻きにも「えのき」！

「肉巻きの祝い重ね」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5008

いつものおかずをおせちの八幡巻き風にアレンジ♪

重ねて盛り付けることで豪華に！

「ヤマサ 絹しょうゆ」を使うことで、タレにコクが増し野菜がモリモリ食べられます。

 

「まる生Wおろしぽん酢で豚ばらえのき巻きのホイル蒸し焼き」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4867

アルミ箔で手軽に蒸し料理！

大根とたまねぎのＷ（ダブル）生おろしが豚肉の旨みを引き立てます。

 

 

■「えのき」の形をそのまま！

「えのきの昆布つゆ唐揚げ」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5330

「えのき」に染み込んだ「ヤマサ昆布つゆ」が旨みや深み、香りを際立たせます。

衣にかつお節を混ぜることで香ばしく、おかずにもおつまみにもおいしい1品に。

お好みでレモンをしぼってどうぞ☆

 

「えのきとチーズのうまつゆカリカリ焼き」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4476

「えのき」に「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」でしっかりと味をつけてから、粉をまぶしてカラリ！と揚げ焼きしました。

衣のカリカリっサクサクっ！とした食感と、かめばかむほどじゅわわ～んとした旨みがお口に広がります♪

 

 

■「えのき」でアレンジレシピ！

「ちくわとえのきのキムチ和え」

https://recipe.yamasa.com/recipes/4759

おかずに、おつまみにぴったり！

「えのき」とキムチ、ちくわで手軽に作れる副菜です♪

 

「ジューシーえのきのこれ!うま!!照り焼きつくね」

https://recipe.yamasa.com/recipes/5322

刻んだ「えのき」が入ったつくねはふんわりやわらか。

仕上げに「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を加えて煮絡めれば簡単に照り焼き味のできあがり！

 

 

いかがでしょうか。

いろいろなレシピに使える「えのき」。

ぜひ、今夜は「えのき」レシピに挑戦してみてください♪