えのきの昆布つゆ唐揚げ
きのこに染み込んだ「ヤマサ昆布つゆ」が旨みや深み、香りを際立たせます。衣にかつお節を混ぜることで香ばしく、おかずにもおつまみにもおいしい1品に。お好みでレモンをしぼってどうぞ。
作り方
Aを入れたポリ袋にえのきだけを入れて口を閉じ、10分ほど浸けておく。
バットにBを入れて混ぜ、水気を切ったSTEP1をまぶす。
フライパンに高さ5mmほどのサラダ油を中火で熱し、菜箸を入れて小さな気泡が出るようになったら、STEP2を小分けにして入れて片面1～2分ほどこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。えのきだけはバラバラになっていたら、くっつけて油に入れるとまとまります。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 8分 （浸ける時間を除く） |
| カロリー(１人分) | 135kcal |
| 塩分(１人分) | 1.3 g |
| レシピ制作者 | 奥田和美/たっきーママ |
材料
| えのきだけ | 1束(石づきを切る) | ||
| 塩 | ひとつまみ | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| A | |||
|---|---|---|---|
| ヤマサ昆布つゆ、水 | 各大さじ1 | ||
| みりん | 大さじ1/2 | ||
| B | |||
| 片栗粉 | 大さじ3 | ||
| かつお節 | 1パック(3g) | ||
作り方
- Aを入れたポリ袋にえのきだけを入れて口を閉じ、10分ほど浸けておく。
- バットにBを入れて混ぜ、水気を切ったSTEP1をまぶす。
- フライパンに高さ5mmほどのサラダ油を中火で熱し、菜箸を入れて小さな気泡が出るようになったら、STEP2を小分けにして入れて片面1～2分ほどこんがりきつね色になるまで揚げ焼きにする。えのきだけはバラバラになっていたら、くっつけて油に入れるとまとまります。
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