えのきの根元でホタテみたいな磯部揚げ

作り方

1. えのきの根元は、おがくずなどの付着している石づきの部分を最小限に切り落とす。更に半分の輪切りにした後、それぞれを4～5等分にする。平らな皿に「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を広げ、えのきの切り口に吸わせて下味をつける。片面に吸わせた後、ひっくり返しておくと良い。
2. STEP1に天ぷら粉をまぶす。1個ずつ丁寧にまぶすと良い。
3. ボウルにAを入れて混ぜ合わせ天ぷら衣を作る。揚げ油を中温に熱しSTEP2を1個ずつ天ぷら衣にくぐらせながら揚げる。
   そのままでも十分おいしいですが、お好みで「ヤマサ昆布ぽん酢」を添えても良いでしょう。