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5月
の旬の食材
あじ
旬
通年、最盛期は6月~8月
栄養
アジには、三大栄養素のタンパク質と脂質のほか、様々なビタミン・ミネラルがバランスよく含まれています。脂は質のよいEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)を多く含みます。
選び方
皮や尾びれなど全体にピンとはりがあり、目が澄んでいるものが新鮮です。鮮度が落ちるとエラが黒ずみ、目が白っぽくなります。
保存方法
下処理をしたあじを1尾ずつラップで包み、ジップ付き保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。
調理ポイント
たたきや刺身、酢のものの他、塩焼き、フライ、煮もの、つみれにしてもおいしくいただけます。
あじを使ったレシピ
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小腹がすいた時におすすめな、おつまみ風のお蕎麦。レシピは1玉で2人分ですが、お食事として食べる時は倍量で作ってください。そばつゆは作らず、長芋...
豚肉とカラフル野菜の甘酢炒め
しょうゆの風味をいかし、ほんのり酸味を効かせたさっぱり味の炒め物。薄切り肉をクルクルッと巻いて、食べやすく、ボリューム感もアップ!
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味付きたまごや豆腐ハンバーグは、お酒のおつまみとしてもおすすめ。濃厚な枝豆のポタージュは、豆そのものを味わっているような仕上がりです。しょうゆ...
高野豆腐入り五目胡麻和え
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絶品ミートソースパスタ
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大根のお粥スープ (米湯夢ト)
やわらかい具とパリパリとしたトッピングの食感を楽しむお粥。「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」を火を使わずに入れるのが、味の決め手。具の大根は炒め...
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