クルミとオリーブの豚こまテリーヌ

お手頃な豚こま切れ肉で作る、ごちそうレシピ。ハードルが高そうに見えますが、作ってみると意外と簡単。フレッシュな味わいの「ヤマサまる生ぽん酢」は、和洋アレンジにもピッタリです。

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作り方

豚肉にAを加え、軽くもむ。
グリーンオリーブ・にんにくを粗みじんに刻み、くるみを1cm角程度に手で砕く。これらとパン粉・オリーブオイルを混ぜる。
ラップを30cm×30cm程度に広げ、STEP1を敷き詰める。STEP2を手前に棒状にのせ、ギュッギュッと空気を抜きながら巻く。
巻き終わったらラップを二重に、湯が入り込まないようにきっちりと巻く。たっぷりの湯の中に入れ、フタをして弱火で10分、火を止めてそのまま1時間置く。
ラップを外し、1.5～2cm厚さにカットする。お好みでリーフレタスを敷いて盛り付け、「ヤマサまる生ぽん酢」を添える。

人数	4人分
調理時間	90分
カロリー(１人分)	260kcal
塩分(１人分)	2.0 g
レシピ制作者	加瀬まなみ

材料

豚肉（こま切れ肉）			350g
	A
	ヤマサまる生ぽん酢		大さじ1
	オリーブオイル		小さじ1
グリーンオリーブ			30g
くるみ			20g
にんにく			5g
パン粉			10g
オリーブオイル			大さじ1
ヤマサまる生ぽん酢			適宜
リーフレタス			適宜

そのままでも味はついていますが、お好みで更に「ヤマサまる生ぽん酢」をかけていただきます。

このレシピは

ヤマサまる生ぽん酢

を使っています

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作り方

豚肉にAを加え、軽くもむ。
グリーンオリーブ・にんにくを粗みじんに刻み、くるみを1cm角程度に手で砕く。これらとパン粉・オリーブオイルを混ぜる。
ラップを30cm×30cm程度に広げ、STEP1を敷き詰める。STEP2を手前に棒状にのせ、ギュッギュッと空気を抜きながら巻く。
巻き終わったらラップを二重に、湯が入り込まないようにきっちりと巻く。たっぷりの湯の中に入れ、フタをして弱火で10分、火を止めてそのまま1時間置く。
ラップを外し、1.5～2cm厚さにカットする。お好みでリーフレタスを敷いて盛り付け、「ヤマサまる生ぽん酢」を添える。

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