甘酒ポテトサラダのジュレソースがけ

甘酒を入れるとやさしい甘さとコクのある味わいのポテサラに。甘酒はアンチョビのうま味と相性抜群です。

ポイント
白だしジュレの作り方はコチラから。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)172kcal
塩分(1人分)1.8 g
レシピ制作者五十嵐夫妻
材料
新じゃがいも2個(200g)
新玉ねぎ1/4個
ミニトマト2個
きゅうり1/6本
アンチョビ2本
A
オリーブ油大さじ1
甘酒小さじ1と1/2
おろしにんにく小さじ1/4
こしょう適量
白だしジュレ小さじ4
サラダ菜適量

    作り方

    1. 新じゃがいもは皮をむいて一口サイズに切る。新玉ねぎは薄切りする。ミニトマトは4等分する。きゅうりは縦半分に切って斜め3mm幅に切ったら塩もみし、水気が出たら絞る。Aを混ぜ合わせる。アンチョビは2mm幅に切る。
    2. ボウルに新じゃがいもを入れてラップし、600Wのレンジで3〜4分加熱する。
    3. 新じゃがいもを粗くつぶしたらAを加えて混ぜ、新玉ねぎ、ミニトマト、きゅうり、アンチョビを加えて混ぜる。
    4. 器にサラダ菜をしいてSTEP3を盛り、白だしジュレをかけたら完成。
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