サーモンと菜の花の塩麹ジュレちらし

作り方

1. ホタテは横半分に切る。菜の花は塩ゆでし、1/4量は4cm幅に切り、残りは5mm幅に切る。ミニトマトは4等分する。
2. ボウルにたまごを溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンを中火で熱してオリーブオイルを引き、炒りたまごを作る。
3. ボウルにご飯、酢、はちみつ、塩麹、白ごま、5mm幅に切った菜の花を入れて混ぜる。
4. 器にSTEP3を盛って炒りたまごを散らし、サーモン、ホタテ、菜の花、ミニトマトをのせる。白だしレモンジュレをかけたら完成。