牛肉とこんにゃくのビビンバ

作り方

1. 牛肉は細切りにする。こんにゃくは細切りにし、熱湯にくぐらせてアク抜きをする。
2. にんじんはせん切り、もやしはできればひげ根をとり、にらは3cm長さに切る。
3. フライパンにSTEP1、Aを合わせて火にかけ、汁けがなくなるまで炒める。
4. なべに水1カップ、塩ひとつまみ（分量外）、にんじんを入れてふたをし、火にかける。煮立ったら2分ほど蒸し煮にし、もやしとにらを加え、ひと煮立ちしたらざるに上げて水けをきり、Bで和える。
5. 器にご飯を盛り、STEP4、STEP3の順に盛り、中心にうずらの卵を割り落とす。好みでコチュジャン、糸とうがらしを添える。