牛肉とこんにゃくのビビンバ

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ボリューム満点なのにカロリーを抑えたビビンバ 。甘辛い焼き肉風に仕上げた牛肉は、こんにゃくをしのばせてボリューアップをはかります。野菜のぽん酢ナムルと一緒にご飯にのせれば、彩り、食べごたえ、バランスともに不足なしの一品に。牛肉にこんにゃくをプラスして、カロリーを抑えながらボリュームをアップさせます。野菜もしっかり食べられるので、ダイエット中に不足しがちな食物繊維をとることが出来ます。
人数1人分
調理時間15分
カロリー(1人分)498kcal
塩分(1人分)1.7 g
材料
牛ロース(薄切り)30g
こんにゃく20g
にんじん15g
もやし1/4袋
にら10g
ご飯150g
うずらの卵1個
コチュジャン適宜
糸とうがらし適宜
A
ヤマサ昆布ぽん酢大さじ1
はちみつ小さじ1
ごま油小さじ1
にんにく(すりおろし)少々
B
ヤマサ昆布ぽん酢小さじ1
すりごま小さじ1
ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 牛肉は細切りにする。こんにゃくは細切りにし、熱湯にくぐらせてアク抜きをする。
  2. にんじんはせん切り、もやしはできればひげ根をとり、にらは3cm長さに切る。
  3. フライパンにSTEP1Aを合わせて火にかけ、汁けがなくなるまで炒める。
  4. なべに水1カップ、塩ひとつまみ(分量外)、にんじんを入れてふたをし、火にかける。煮立ったら2分ほど蒸し煮にし、もやしとにらを加え、ひと煮立ちしたらざるに上げて水けをきり、Bで和える。
  5. 器にご飯を盛り、STEP4STEP3の順に盛り、中心にうずらの卵を割り落とす。好みでコチュジャン、糸とうがらしを添える。
このレシピに対するコメント

こんにゃくしのばせるのがいいですね~(๑´ڡ`๑)♡美味しそう!

2016.05.22

「牛肉とこんにゃくのビビンバ」のクッキングレポ

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  • mtorii19さん from SnapDish
    2016.06.29
    今日の私のお弁当🎵ヤマサ醤油公式アカウントさんの料理 牛肉とこんにゃくのビビンバ

    昨日と同じ白滝入りのお肉、今日はコチヂヤン入りでビビンバ、生春巻きも添えてエスニックな感じ♪( ´▽`)

    • マダム とんちん へ
      この度はヤマサのレシピをお試しいただきありがとうございます!
      お弁当っていうところがいいですね!!
      しかも美味しそう~♪
      今後共宜しくお願い致します!!

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