かぶのポタージュ
とろとろ食感のやさしいポタージュスープです。 すりおろしたかぶをスープで煮るため、フードプロセッサーがなくても作れるクイック・レシピ。かぶをすりおろすと自然ととろみがつき、口あたりと喉ごしがやさしくなります。
作り方
- かぶは皮をむいてすりおろす。
- かぶの茎は塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでて刻む。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- なべにオリーブオイルを熱し、STEP3を炒める。玉ねぎが透き通ってきたらSTEP1、Aを加えて5分煮る。
- 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえて器に盛り、STEP2を散らす。
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優しい味が、美味しそうです。
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