けんちん汁
寒くなると嬉しいのが、ほっこりあったかな「けんちん汁」。野菜だけで、やさしい味に仕上げます。
作り方
- にんじん、大根は薄いいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、アク抜きする。こんにゃく、油揚げはそれぞれ熱湯で湯通しし、短冊に切る。
- サラダ油を熱し、にんじん、大根、ごぼう、こんにゃくを炒め、水500～600mlを入れて沸騰したら里いもを加えて煮込む。
- STEP2の野菜がやわらかくなってきたら油揚げ、「ヤマサ昆布つゆ」100mlを加えて煮込み、木綿豆腐をくずし入れて、ひと煮立ちさせる。お好みで長ねぎの小口切りを加える。
| 人数 | 4人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 45分 |
| カロリー(１人分) | 214kcal |
| 塩分(１人分) | 2.8 g |
材料
| 木綿豆腐 | 1丁 | ||
| にんじん | 1/4本 | ||
| 大根 | 1/8本 | ||
| ごぼう | 1/2本 | ||
| こんにゃく | 1/2枚 | ||
| 油揚げ | 1枚 | ||
| 里芋 | 8個 | ||
| ヤマサ昆布つゆ | 100ml | ||
| 水 | 500ml | ||
| サラダ油 | 少々 | ||
作り方
- にんじん、大根は薄いいちょう切りにする。ごぼうはささがきにして水にさらし、アク抜きする。こんにゃく、油揚げはそれぞれ熱湯で湯通しし、短冊に切る。
- サラダ油を熱し、にんじん、大根、ごぼう、こんにゃくを炒め、水500～600mlを入れて沸騰したら里いもを加えて煮込む。
- STEP2の野菜がやわらかくなってきたら油揚げ、「ヤマサ昆布つゆ」100mlを加えて煮込み、木綿豆腐をくずし入れて、ひと煮立ちさせる。お好みで長ねぎの小口切りを加える。
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