きのこハンバーグマッシュルームソース

作り方

1. えのき茸は根元を切り落とし、玉ねぎとともにみじん切りにする。ソースのマッシュルームは薄切りにする。
2. ボウルに合びき肉、STEP1のえのき茸と玉ねぎ、その他の材料を入れ、粘りが出てくるまでよく混ぜる。4等分に分け、手のひらでキャッチボールするように空気を抜いて形をととのえる。
3. 大きめのフライパンにサラダ油（分量外）を中火で熱し、STEP2を並べ入れ、焼き色がつくまで3～4分焼き、返して同じ時間焼く。ふたをして弱火にし、7～8分、竹串をさして赤く濁った汁が出て来なければ焼きあがり。それを器に盛りつける。
4. STEP3のフライパンでSTEP1のマッシュルームを軽く炒め、水、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて煮たったら倍量で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、それをSTEP3の上にかける。