きのこハンバーグマッシュルームソース

えのき茸をたっぷり肉だねに加え、ソースにもマッシュルームを使った、きのこの香り満載のふっくらハンバーグです。
人数4人分
調理時間40分
カロリー(1人分)411kcal
塩分(1人分)2.5 g
材料
合びき肉500g
えのき茸100g
玉ねぎ1/2個分
2個
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
こしょう少々
パン粉1カップ
きのこソース
マッシュルーム8個
1/2カップ
ヤマサ昆布つゆ大さじ3
片栗粉小さじ2

作り方

  1. えのき茸は根元を切り落とし、玉ねぎとともにみじん切りにする。ソースのマッシュルームは薄切りにする。
  2. ボウルに合びき肉、STEP1のえのき茸と玉ねぎ、その他の材料を入れ、粘りが出てくるまでよく混ぜる。4等分に分け、手のひらでキャッチボールするように空気を抜いて形をととのえる。
  3. 大きめのフライパンにサラダ油(分量外)を中火で熱し、STEP2を並べ入れ、焼き色がつくまで3~4分焼き、返して同じ時間焼く。ふたをして弱火にし、7~8分、竹串をさして赤く濁った汁が出て来なければ焼きあがり。それを器に盛りつける。
  4. STEP3のフライパンでSTEP1のマッシュルームを軽く炒め、水、「ヤマサ昆布つゆ」を加えて煮たったら倍量で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつけ、それをSTEP3の上にかける。
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