さんまとピーマンの山椒煮

脂ののったさんまにすっきりと山椒を効かせた煮物です。冷たくして食べても美味しくいただけます。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)373kcal
塩分(1人分)2.2 g
材料
さんま3尾
ピーマン4個
しょうが1かけ
ごま油大さじ1
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ1/4カップ
2/3カップ
砂糖大さじ2
大さじ2
みりん大さじ2
粉山椒小さじ1

作り方

  1. さんまは頭と尾を落とし4等分に切る。箸などの先を使って内臓を出し、ボウルに氷水を入れ、その中で汚れなどを落とし、水気をよくふいておく。
  2. ピーマンは切り込みを入れておく。しょうがは薄切りにする。
  3. 平たい浅鍋にを入れて煮たてSTEP1STEP2を入れる。
  4. ぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、ふたをして、弱火で6分ほど煮る。(時々煮汁をまわして味を含ませる。)最後にごま油をまわしかけて火を止める。
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