ふっくら鶏むねバーグ　ぽん酢仕立て

作り方

1. 木綿豆腐は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱します。加熱後はざるなどに上げ、冷ましながら水気を切ります。
2. ボウルに鶏むねひき肉、みじん切りにした白ねぎ、しょうが（チューブでも可）、卵黄、Aを入れます。さらにSTEP1の豆腐の水気を手でしっかりと絞り（絞った水気は加えません）、くずしながら加えます。
3. STEP2を手でよく混ぜ合わせ、2分割して空気を抜きながら、ハンバーグ状に成形します。
4. フライパンに油（分量外：適量）をひいて中火にかけ、STEP3を焼きます。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約12分、蒸し焼きにします。
5. 付け合わせを盛った皿にSTEP4をのせ、水気を切った大根おろしをのせます。刻みねぎを散らし、「ヤマサ昆布ぽん酢」を適量かけて仕上げます。