ぶりとレンコンの揚げ煮

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揚げたてを煮たった煮汁に漬け込むことで味に深みが出てきます。ぶりはふんわり、野菜はシャキッといただけます。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)353kcal
塩分(1人分)1.8 g
材料
ぶりの切り身3切れ
レンコン200g
しし唐8本
大根おろし200g
片栗粉大さじ3
小麦粉大さじ3
揚げ油適量
七味唐辛子適量
ヤマサ昆布つゆ大さじ2
ヤマサ昆布つゆ1/3カップ
1カップ

作り方

  1. ぶりは1切れを3つに切り、「ヤマサ昆布つゆ」で下味を5分ほどつけ、水気をふいておく。
  2. レンコンは皮をむき、縦半分に切ってから1cmの半月切りにする。水に5分さらして水気をふいておく。しし唐は破裂しないように切り込みを入れておく。
  3. バットに片栗粉と小麦粉を合わせておく。揚げ油を170度に温め、STEP1,2に粉をからめて、ぶりは3分、レンコンは1分半、しし唐は30秒揚げる。
  4. 浅鍋にを煮たて、揚がったSTEP3と水気を軽く切った大根おろしを加え、ひと煮する。器に盛りつけ、七味唐辛子をふる。
このレシピに対するコメント

揚げて煮る、作ってみます。

2017.05.27

ぶり大根ぐらいしかレパートリーがなかったのでぜひ作りたいです。一度あげているので臭みも無さそうです。

2017.05.20

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