鶏南蛮そば

作り方

1. 鶏肉は半分に切り、塩をふって10分ほどおく。長ねぎは食べやすい長さに切る。そばは袋の表示通りゆで、冷水でしめて器に盛る。
2. フライパンにサラダ油をひき中火で加熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、あいたところに長ねぎを入れる。鶏肉は時々ヘラでおさえ、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取りながら7分ほど焼き、裏返してさらに3分ほど焼く。火が通ったら取り出し、鶏肉は食べやすい大きさに切る。
   鶏肉は余分な脂を拭き取りながら焼くことで、皮がパリッと仕上がります。
3. 同じフライパンにAを入れて強火で加熱し、沸騰したら火を止める。
   フライパンは洗わなくてOKです！
4. STEP1の器にSTEP2をのせ、STEP3を注ぐ。お好みで三つ葉を添える。